Лучшие рецепты из кабачков: вкусные и простые

Кабачки – это универсальные овощи, которые могут быть основой для множества вкусных и полезных блюд. Благодаря своему мягкому вкусу и текстуре, кабачки хорошо сочетаются с различными ингредиентами, позволяя создавать блюда на любой вкус – от легких закусок до питательных основных блюд. В этой статье мы поделимся с вами лучшими рецептами из кабачков, которые порадуют вас своей простотой в приготовлении и изысканным вкусом.

1. Кабачковые оладьи с зеленью и фетой

Ингредиенты:

• 2 средних кабачка
• 100 г феты
• 2 яйца
• 3 ст. л. муки
• Свежая зелень (укроп, петрушка)
• Соль, перец по вкусу
• Оливковое масло для жарки

Способ приготовления:

1. Кабачки натереть на терке, посолить и оставить на 10 минут, чтобы они пустили сок. Затем отжать лишнюю влагу.
2. В миске смешать натертые кабачки, измельченную зелень, рассыпчатую фету, яйца и муку. Посолить и поперчить по вкусу.
3. На сковороде разогреть оливковое масло. Ложкой выкладывать тесто и формировать оладьи.
4. Жарить с каждой стороны до золотистой корочки.

Эти оладьи станут отличным вариантом для легкого ужина или завтрака.

2. Запеченные кабачки с чесноком и пармезаном

Ингредиенты:

• 2 кабачка
• 4 зубчика чеснока
• 100 г пармезана
• Оливковое масло
• Соль, черный перец
• Свежие травы для подачи

Способ приготовления:

1. Кабачки нарезать кружочками толщиной около 0,5 см. Чеснок мелко нарезать.
2. На противень, застеленный пергаментом, выложить кабачки, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и посыпать чесноком.
3. Запекать в духовке при 200°C около 15-20 минут. За 5 минут до готовности посыпать кабачки тертым пармезаном.
4. Подавать, посыпав свежими травами.

Этот рецепт идеален в качестве гарнира к мясным блюдам или как самостоятельное легкое блюдо.

3. Крем-суп из кабачков

Ингредиенты:

• 1 большой кабачок
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 500 мл овощного бульона
• 100 мл сливок
• Оливковое масло
• Соль, перец
• Семечки для подачи

Способ приготовления:

1. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до мягкости.
2. Кабачок нарезать кубиками и добавить к луку с чесноком. Обжаривать еще несколько минут.
3. Залить овощной бульон, довести до кипения и варить на медленном огне 15-20 минут.
4. Суп измельчить блендером до кремообразного состояния, добавить сливки, посолить и поперчить по вкусу.
5. Подавать суп, украсив семечками.

Крем-суп из кабачков – это невероятно нежное и в то же время сытное блюдо, которое порадует вас и ваших близких.

4. Кабачковая икра

Ингредиенты:

• 2 кабачка
• 2 моркови
• 1 луковица
• 2 помидора
• 50 мл подсолнечного масла
• Соль, сахар, уксус по вкусу

Способ приготовления:

1. Овощи нарезать кубиками. Лук и морковь обжарить на подсолнечном масле до мягкости.
2. Добавить кабачки и помидоры, тушить под крышкой около 20 минут.
3. Овощную массу измельчить блендером или мясорубкой.
4. Вернуть на огонь, добавить соль, сахар и уксус. Тушить еще 10 минут.

Кабачковая икра получ