Как сделать печку под казан своими руками: пошаговая инструкция

Любители восточной кухни знают, что настоящий плов, шурпа, лагман и другие блюда требуют правильной технологии приготовления. Один из главных элементов в этом процессе — казан. Однако чтобы получить вкусное и ароматное блюдо, важно не только подобрать качественный казан, но и правильно установить его на печку. В этой статье мы подробно разберем, как сделать печку под казан своими руками, какие материалы потребуются и на что обратить внимание при строительстве.

1. Выбор конструкции печки под казан

Перед началом работы нужно определиться с конструкцией печки. Основные варианты:

• Металлическая печь — изготавливается из стального листа или бочки, подходит для мобильного использования.
• Кирпичная печь — долговечный вариант для стационарного размещения на даче или в загородном доме.
• Печь из газового баллона — бюджетный и надежный вариант, который можно изготовить из старого газового баллона.

Каждый из этих вариантов имеет свои плюсы и минусы, но принцип работы у них схожий: казан должен плотно вставляться в отверстие печи, чтобы тепло равномерно распределялось по его дну и стенкам.

2. Материалы и инструменты

В зависимости от типа печи вам понадобятся:

Для металлической печи:

• Листовой металл (толщина 3-5 мм)
• Болгарка с отрезными дисками
• Сварочный аппарат
• Дрель
• Петли и дверцы для поддувала

Для кирпичной печи:

• Огнеупорный кирпич
• Глина и песок для раствора
• Кельма и строительный уровень
• Металлический прут для колосников

Для печи из газового баллона:

• Старый газовый баллон (обязательно проверьте, что он пуст)
• Болгарка
• Сварочный аппарат
• Труба для дымохода

3. Этапы изготовления металлической печи

Шаг 1. Разметка и подготовка листового металла

1. Разметьте круг диаметром чуть меньше дна казана. Например, если казан на 10 литров, его диаметр около 40 см — делаем отверстие 38 см.
2. Отрежьте круглое отверстие в верхней части печи.

Шаг 2. Создание корпуса

1. Вырежьте из металла боковые стенки высотой 50–60 см.
2. Соберите корпус в цилиндрическую или квадратную форму и приварите все швы.

Шаг 3. Поддувало и дверца

1. В нижней части печи сделайте отверстие 15×10 см для поддувала.
2. Приварите дверцу с петлями, чтобы можно было регулировать тягу.

Шаг 4. Дымоход

1. Сверху или сбоку корпуса приварите отрезок трубы (10-15 см) для отвода дыма.
2. Установите дымоход (по желанию).

Шаг 5. Завершение

1. Установите внутри решетку (колосники) для лучшей циркуляции воздуха.
2. Очистите и покрасьте термостойкой краской.

4. Этапы изготовления печки из газового баллона

Шаг 1. Подготовка газового баллона

1. Выпустите весь газ, перевернув баллон вверх дном и оставив его на несколько часов.
2. Залейте баллон водой и дайте постоять, затем слейте.

Шаг 2. Разметка и резка

1. Сделайте разметку под отверстие для казана (диаметр чуть меньше, чем у казана).
2. Вырежьте отверстие болгаркой.

Шаг 3. Создание поддувала

1. В нижней части баллона сделайте отверстие 15×10 см.
2. Приварите дверцу на петлях.

Шаг 4. Установка ножек

1. Приварите к корпусу устойчивые ножки (можно использовать арматуру или профильную трубу).

Шаг 5. Завершение

1. Установите трубу для дымохода (если требуется).
2. Очистите и покрасьте термостойкой краской.

5. Этапы изготовления кирпичной печи

Шаг 1. Подготовка основания

1. Выкопайте яму 10-15 см и залейте бетонный фундамент.
2. Дайте ему застыть 2-3 дня.

Шаг 2. Кладка стен

1. Выложите огнеупорный кирпич, оставив отверстие под казан.
2. Кладите кирпичи в шахматном порядке, используя глиняный раствор.

Шаг 3. Поддувало

1. В нижней части оставьте проем для поддувала (15×10 см).
2. Установите металлическую дверцу.

Шаг 4. Завершение

1. Проверьте, чтобы казан плотно входил в отверстие.
2. Дайте кладке высохнуть 5-7 дней перед использованием.

6. Полезные советы по эксплуатации печи

• Используйте дрова или уголь – они дают равномерный жар.
• Контролируйте поддувало – для лучшей циркуляции воздуха.
• Не перегревайте – металлические печи могут деформироваться при перегреве.
• Закаляйте печь перед первым использованием – дайте ей прогореть без еды, чтобы убрать остатки краски и масла.

7. Итог

Сделать печку под казан своими руками не так сложно, как кажется. Главное — выбрать правильные материалы и соблюдать технологию. Металлическая печь подойдет для мобильного использования, печь из газового баллона — экономичный вариант, а кирпичная печь обеспечит максимальную долговечность. Выбирайте вариант, который больше подходит для ваших нужд, и наслаждайтесь вкусной едой, приготовленной в настоящем казане!